用匠心開(kāi)啟“驥洋”遠航之旅
——記江蘇驥洋食品有限公司創(chuàng )始人、董事長(cháng)朱章其
昨天,他還是推著(zhù)自行車(chē)走街串巷的販羊倌。
今天,他已是休閑食品生產(chǎn)領(lǐng)域的民營(yíng)企業(yè)家。
明天,他必將是這個(gè)領(lǐng)域耀眼的企業(yè)家。
他一直在奔跑,一直在追求,不忘初心,堅守匠心,篳路籃縷,奮斗不息。
他就是江蘇驥洋食品有限公司創(chuàng )始人、董事長(cháng)——朱章其
張宗良:50年,做好一件事
1、1984年,由張宗良主導設計的豬肉脯脫水烘爐,不僅解決了污染問(wèn)題,而且大大提升了肉脯質(zhì)量,靖江食品廠(chǎng)由此榮獲揚州市科技成果獎、靖江市環(huán)保獎。張宗良被評為靖江市環(huán)保先進(jìn)個(gè)人。
2、80年代,張宗良在豬肉脯及灌腸生產(chǎn)中大力推廣并運用新工藝、新技術(shù),并率先在豬肉灌腸中推廣應用食品級磷酸。其主導肉脯工藝期間,靖江肉脯于1984年榮獲國家金質(zhì)獎。
3、1982-1993年,張宗良先后在江蘇省《肉禽蛋》雜志、全國《肉類(lèi)工業(yè)》雜志、中國權威雜志《食品文摘》上發(fā)表多篇論文,其中影響力較大的論文有《脂肪的組織狀態(tài)對肉脯品質(zhì)的影響》、《凍藏對紅腸品質(zhì)的影響》。
4、2001年,張宗良入選江蘇省食品科技專(zhuān)家人才庫。
堅持“原料精挑細選、過(guò)程嚴密控制、堅持持續改進(jìn)、確保顧客滿(mǎn)意”的質(zhì)量方針
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與羊結緣
走進(jìn)朱章其的辦公室,迎面是一幅油畫(huà):三只憨態(tài)可掬的山羊錯落有致地在山坡上吃草,迎著(zhù)初升的太陽(yáng),祥和安寧,古雅美好。三羊,寓意三陽(yáng)開(kāi)泰。也正是羊,引領(lǐng)朱章其走上了創(chuàng )業(yè)之路。
1963年,朱章其出生在具有百年歷史的“宰羊之鄉”——靖江市西來(lái)鎮敦義村繆家埭。他,從小是聞著(zhù)羊腥味兒長(cháng)大的,對羊,有一種天然喜愛(ài)的情愫。高中畢業(yè)后,為了生計,他做過(guò)木匠,當過(guò)裁縫,學(xué)過(guò)廚師,還開(kāi)過(guò)船,最終選定做羊肉生意,并執意沿著(zhù)“羊腸大道”一步一個(gè)腳印地前行。
因為做事專(zhuān)注、踏實(shí),再加上父親多年經(jīng)驗的傳授,朱章其練就了高超的“羊技”,在當時(shí)蘇北較大的如皋市吳窯山羊交易市場(chǎng)頗有名氣。熟悉的羊販子都說(shuō)他“買(mǎi)羊不用摸,20米開(kāi)外看一眼,就知道這羊能出多少斤肉?!边@種庖丁解牛的匠心,在他后來(lái)的艱苦創(chuàng )業(yè)及事業(yè)發(fā)展的過(guò)程中一直沒(méi)有丟棄,已成為他鮮明的人格特質(zhì)之一。
從單一的跨江販羊,到后來(lái)販羊宰羊擺攤賣(mài)羊肉開(kāi)鹵菜店,朱章其深諳商道,并能隨著(zhù)市場(chǎng)變化,適時(shí)“換道”,靈活經(jīng)營(yíng)。他的鹵菜店基本壟斷了土橋的鹵菜生意,靖江常見(jiàn)的全羊席里,很多菜式都是從他的鹵菜店里傳出去的。
朱章其以超乎常人的天賦,把繆家埭的百年“羊文化”經(jīng)營(yíng)得有聲有色,他成了繆家埭宰羊的后起之秀。到1998年,朱章其的羊肉生意已經(jīng)做得非常紅火了,且為人誠實(shí)、信譽(yù)高,在如皋等周邊地區,提起朱章其,同行們都會(huì )翹起大拇指,夸贊不已。
創(chuàng )業(yè)之初
1999年,靖江大地掀起了鄉鎮企業(yè)改制的熱潮,其后,私營(yíng)企業(yè)如雨后春筍。朱章其順勢而為,創(chuàng )建了“驥洋食品廠(chǎng)”。何為“驥洋”,朱章其是這樣解釋的,“驥,靖江的簡(jiǎn)稱(chēng),洋,即為海洋,又是羊的諧音”。他天生就象一只領(lǐng)頭羊,雄心勃勃,登高遠望,夢(mèng)想有一天讓驥洋的產(chǎn)品走出國門(mén),品牌叫響世界。
朱章其自籌200多萬(wàn)元,征土地,建廠(chǎng)房,購設備,招工人,聘師傅,萬(wàn)事俱備。1999年10月18日是個(gè)值得紀念的日子,驥洋食品廠(chǎng)正式掛牌開(kāi)業(yè),專(zhuān)業(yè)從事山羊良種繁殖、養殖屠宰、深加工。朱章其堅信品質(zhì)為上的原則,選 購優(yōu)良山羊種羊,精心選配飼料,在每只山羊養到20斤重、肉質(zhì)較為鮮嬾豐美之時(shí)進(jìn)行屠宰,然后用原始的手法“渥”成熟羊肉,真空包裝后分送到各大菜場(chǎng)、酒店、超市賣(mài)場(chǎng)。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓驥洋聲譽(yù)鵲起。在靖江及周邊縣市,不管是普通老百姓,還是高星級酒店、知名餐館,要買(mǎi)羊肉,認準驥洋。驥洋羊肉成了搶手貨,每年秋冬季上市后都供不應求。
創(chuàng )業(yè)的夢(mèng)想已經(jīng)朝前跨了一大步,按常規,此時(shí)的朱章其應該很欣慰??墒撬⒉贿@樣想,“單靠季節性產(chǎn)品來(lái)發(fā)展企業(yè),太受局限了。如果能把羊肉變成像鹽水鴨、烤雞等其他肉制品,一年四季供給,就能占據更多的市場(chǎng)份額了?!敝煺缕湎氲搅苏婵瞻b食品,不僅可以保鮮,還可以延長(cháng)銷(xiāo)售時(shí)間,廠(chǎng)里的產(chǎn)能也可以大大提升。想法很好,但因為羊肉本身肉質(zhì)結構問(wèn)題,真空后的高溫滅菌會(huì )破壞它的口感和外形,經(jīng)歷了幾年的嘗試,朱章其最終無(wú)奈放棄了真空包裝羊肉這個(gè)念頭。
峰回路轉,柳暗花明。思路決定出路,羊肉真空包裝的挫折,讓朱章其發(fā)現了另一個(gè)發(fā)展契機,那就是肉禽類(lèi)食品的精加工。
天道酬勤
驥洋從羊肉加工轉向加工禽肉類(lèi)休閑食品,有兩大因素,其一,羊肉市場(chǎng)的競爭已經(jīng)很激烈,發(fā)展后勁不足;其二,羊肉的季節性強,只能生產(chǎn)5個(gè)月,其它7個(gè)月較空閑。
在理清思路后,朱章其利用工廠(chǎng)淡季對市場(chǎng)及需求進(jìn)行調研、摸底。其時(shí),互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟正在快速發(fā)展,真空包裝休閑食品正通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)快速占領(lǐng)市場(chǎng),迎合了年輕人的消費需求。一位批發(fā)商告訴他,休閑食品市場(chǎng)太大了,不愁賣(mài)不掉,只愁沒(méi)有好的產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)半年多的市場(chǎng)調查,朱章其敏銳地捕捉到了這一商機,當機立斷,籌集資金,購置設備,請來(lái)師傅,研發(fā)出幾款雞鴨類(lèi)真空包裝休閑食品,一推向市場(chǎng),立即被幾個(gè)批發(fā)商一搶而空。但任何事業(yè)都不是一帆風(fēng)順,一蹴而就的,因為工藝等問(wèn)題,新產(chǎn)品在保質(zhì)期內問(wèn)題頻發(fā),脹包率居高不下,客戶(hù)成批退貨,損失慘重。據朱章其回憶,因為幾箱山椒鳳爪出現部分脹包,客戶(hù)把那批價(jià)值30萬(wàn)元的產(chǎn)品全部退貨。痛心之余,為了表示誠信,他主動(dòng)向客戶(hù)作了賠償,并將退貨全部做報廢處理,同時(shí)組織技術(shù)力量連夜攻關(guān),重新生產(chǎn)、交貨,讓客戶(hù)大受感動(dòng)。30萬(wàn)元就是一筆學(xué)費,讓他再次意識到了技術(shù)的重要性。多年來(lái),驥洋先后從南京農業(yè)大學(xué)、無(wú)錫理工學(xué)院聘請專(zhuān)家、教授,對產(chǎn)品工藝、生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行升級改造。與江南大學(xué)、常州大學(xué)、上海應用技術(shù)大學(xué)合作,建立產(chǎn)、學(xué)、研基地,引進(jìn)食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生,創(chuàng )新工藝、創(chuàng )新產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量穩定后,銷(xiāo)售業(yè)績(jì)急速上升,從2009年到2015年,公司產(chǎn)值連年翻番。
公司把豐富產(chǎn)品、開(kāi)拓市場(chǎng)作為平穩增長(cháng)的戰略著(zhù)力點(diǎn),由原先的10多個(gè)單一的產(chǎn)品,經(jīng)過(guò)研發(fā)創(chuàng )新,增至45個(gè)。公司的目標是每年開(kāi)發(fā)5個(gè)新產(chǎn)品,在全國進(jìn)一步打響“驥洋”休閑肉制品品牌。研發(fā)新品的同時(shí),“驥洋”借助“良品鋪子”、“姚太太”等全國知名連鎖品牌的銷(xiāo)售平臺,不斷開(kāi)拓市場(chǎng),建立起龐大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。
產(chǎn)品成熟、市場(chǎng)認可、客維滿(mǎn)意,“驥洋”的發(fā)展勢如破竹。
鑄造輝煌
驥洋的快速發(fā)展,不僅贏(yíng)得了市場(chǎng)和消費者的青睞,也獲得了諸多殊榮,相繼被評定為“中國肉類(lèi)食品行業(yè)強勢企業(yè)”、“中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)單位”、“江蘇省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“江蘇省民營(yíng)科技企業(yè)”等等。
從20多年前走村串巷街頭擺攤的羊肉小生意,到現在年銷(xiāo)售額超億元的休閑食品大生意,朱章其始終把食品安全放在一位,致力為消費者提供健康安全食品。他深深明白,產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線(xiàn),只有嚴把質(zhì)量關(guān),重視信譽(yù), 企業(yè)才有市場(chǎng)才能有更長(cháng)遠的發(fā)展。
驥洋公司的產(chǎn)品已銷(xiāo)售到全國29個(gè)省市、自治區、直轄市,在京東、天貓等知名B2B電子商務(wù)平臺上銷(xiāo)售排名較前,但公司每年的廣告宣傳投入不到銷(xiāo)售額的0.5%。在銷(xiāo)售部辦公室,四個(gè)小姑娘每天通過(guò)電話(huà)、QQ、微信等與簽約客戶(hù)們保持聯(lián)絡(luò ),反饋客戶(hù)需求,她們同時(shí)每天也要處理許多慕名而來(lái)要求代理或經(jīng)銷(xiāo)驥洋產(chǎn)品的潛在客戶(hù)需求。這種“守株待兔式”的被動(dòng)銷(xiāo)售模式曾經(jīng)讓許多同行單位感到難以理解,但只要走進(jìn)驥洋的生產(chǎn)現場(chǎng),與驥洋人細細交流,他們自會(huì )解開(kāi)朱章其和驥洋人的“秘密”,那就是恪守本份,專(zhuān)注生產(chǎn),不斷創(chuàng )新,用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、合適的產(chǎn)品、需要的產(chǎn)品與市場(chǎng)對話(huà)?;ㄏ愕詠?lái),沒(méi)有專(zhuān)職銷(xiāo)售員,驥洋每年仍保持10%以上的銷(xiāo)售增長(cháng)額,靠的這是這份專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)。
2018年4月,中國休閑肉類(lèi)制品高峰論壇在靖召開(kāi)期間,國家食品藥品監督管理總局陳少洲副司長(cháng)專(zhuān)程到驥洋公司調研食品安全生產(chǎn)管理,在參觀(guān)了生產(chǎn)現場(chǎng),聽(tīng)取相關(guān)介紹后,陳司長(cháng)深有感觸,說(shuō),驥洋從家庭作坊成長(cháng)為一家現代化的規模企業(yè),能夠始終恪守匠心,做健康食品,做良心產(chǎn)品,非常了不起。
2017年秋天,對朱章其來(lái)說(shuō),是一個(gè)收獲的季節。江蘇省特產(chǎn)商會(huì )隆重成立,朱章其當選為商會(huì )首屆會(huì )長(cháng)。在成立大會(huì )上,朱章其表示,將以服務(wù)商會(huì )、服務(wù)會(huì )員、回報社會(huì )為己任,整合江蘇特產(chǎn)資源,服務(wù)江蘇特產(chǎn)企業(yè),推介江蘇特產(chǎn)產(chǎn)品,展示特產(chǎn)企業(yè)形象,促進(jìn)特產(chǎn)行業(yè)又好又快發(fā)展。商會(huì )成立以來(lái),他帶領(lǐng)商會(huì )秘書(shū)處工作人員兢兢業(yè)業(yè),用扎扎實(shí)實(shí)的行動(dòng)贏(yíng)得了省工商聯(lián)和200余家會(huì )員企業(yè)的支持和信賴(lài)。
達則兼濟天下,憑借連年增長(cháng)的銷(xiāo)售額,驥洋公司不僅加工轉化了大量的農副產(chǎn)品,安排了大量的農村剩余勞動(dòng)力就業(yè),還積極投身社會(huì )公益事業(yè),關(guān)愛(ài)弱勢群體,資助貧困學(xué)生和孤寡老人,踐行企業(yè)所承擔的社會(huì )責任,體現了一個(gè)農民企業(yè)家的赤誠之心和樸素情懷。
風(fēng)雨20年,朱章其和他的驥洋人不忘初心,堅守本心,秉承匠心,創(chuàng )造了一個(gè)又一個(gè)奇跡。他正駕駛著(zhù)“驥洋號”乘風(fēng)破浪,快速平穩地駛向中國休閑肉類(lèi)食品行業(yè)的廣闊海洋。